VELLUTATA DI SEDANO RAPA, RIC 187

240 gr sedano rapa gia’ pulito

300 gr porri gia’ puliti

2 cipollotti grossi

2 cucchiai Miso d’orzo

2 cm zenzero fresco

sale,pepe, olio EVO

poca acqua fresca

1 cucchiaino polvere di curcuma, erba cipollina

Come arrivano lontano i raggi di una piccola candela, 

così splende una buona azione in un mondo malvagio.

  (W. Shakespeare)

 Pulire e affettare i cipollotti, porli in una padella antiaderente con poco olio, rosolare, aggiungere poca acqua, continure a mescolare,

aggiungere porri lavati e affettati, sedano a cubetti, cuocere a fuoco basso e coperto per circa 30 min.

Poco prima di levare dal fuoco  aggiungere zenzero a fettine, mescolare bene.

A fuoco spento aggiungere il miso stemperando bene col liquido di cottura, spolverare con curcuma, aggiustare di sale e pepe, lasciar intiepidire e passare al mixer.

Servire in ciotole, decorare con erba cipollina tagliata a fettine

Ricetta: Facile

Tempi: 30 min + cottura