TORTINO PISTACCHIO E ZENZERO, RIC 193

250 gr farina integrale

340 gr confettura di zenzero

100 gr granella pistacchio naturale

80 gr olio girasole bio

150 ml succo di mela bio

1 limone:succo,  pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di aceto di mele bio

zucchero a velo  e melagrana per decorare

Come arrivano lontano i raggi di una piccola candela, 

così splende una buona azione in un mondo malvagio.

 (W. Shakespeare)

Sciogliere in una ciotola capiente la granella di pistacchio con olio e sale, lasciar riposare per almeno 30 min.

Versare in altra ciotola farina e bicarbonato; mescolare bene; aggiungere l'impasto di pistacchio,  la confettura, il succo di mela e limone, alla fine versare l’aceto di mele, mescolare velocemente per amalgamare i sapori. Foderare uno stampo 20 x 30 versare il composto.

Porre in forno preriscaldato a 180. Cuocere per 30/35 min, controllare con stecchino la cottura del dolce.

Sfornare e decorare con zucchero a velo e chicci di melagrana

Ricetta: Facile

Tempi; 15 min +riposo+cottura