MARGHERITA LA ROSSA, QUICHE, RIC 87

1 confezione di paste brisè, o sfoglia rettangolare

2 cipolle Tropea grosse (gr 400)

2 cespi radicchio rosso tondo (gr 500)

Feta o quartirolo gr 30/40

Olio EVO

Sale, pepe

Chi mangia bene e beve bene, pensa bene (Carlo Porta)

Affettare le cipolle e porle in padella con l’olio, farle rosolare dolcemente con  poca acqua, quando sono morbide aggiungere il radicchio tagliato a losanghe.

 Lasciar cuocere per circa 15  (ma dipende dalla quantità di acqua che rilasceranno)  facendo  evaporare l’acqua di cottura.

 Predisporre la pasta, con la sua carta da forno  in una tortiera di 18x28 stenderla, lasciando i bordi alti che poi verranno ripiegati, e bucherellare il fondo con una forchetta.

 Versare il composto  sul fondo, aggiungere il formaggio tagliato a dadini e infornare a 180 per circa 30°.

 Far riposare la torta per almeno 5’ prima di servire.

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 60 min circa