INSALATA DI FARRO AL PESTO

CON POMODORINI CONFIT, RIC 149

 400 gr di farro biologico ( tipo senza ammollo)

50 gr pinoli

1 mazzo e mezzo di basilico

1 spicchio di aglio

olio EVO, acqua minerale naturale

Pomodorini confit ric 160 SSB

Come opposti che si attraggono/Come amanti che si abbracciano

Camminiamo ancora insieme/Sopra il male, sopra il bene

 (Negrita, che rumore fa la felicita')

 Lavare bene il farro sotto l’acqua corrente, scolarlo e farlo cuocere

seguendo le istruzioni sulla scatola (circa 18/20 min ),

a fine cottura scolarlo e tenerlo da parte in luogo tiepido.

  Mondare e lavare il basilico, tenendo da parte qualche fogliolina per la decorazione.

Riunire il rimanente nel mixer con pinoli lo spicchio d’aglio, sale, l’olio e

50 ml di acqua minerale naturale: 

azionare sino ad ottenere un pesto fluido da unire al fondo di cottura dei pomodorini.

 Condire il farro con il pesto: predisporlo in un grande piatto di portata, decorare con i pomodorini confit  e servire tiepido

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min.