INSALATA DI FARRO AL PESTO
CON POMODORINI CONFIT, RIC 149
400 gr di farro biologico ( tipo senza ammollo)
50 gr pinoli
1 mazzo e mezzo di basilico
1 spicchio di aglio
olio EVO, acqua minerale naturale
Pomodorini confit ric 160 SSB
Come opposti che si attraggono/Come amanti che si abbracciano
Camminiamo ancora insieme/Sopra il male, sopra il bene
(Negrita, che rumore fa la felicita')
Lavare bene il farro sotto l’acqua corrente, scolarlo e farlo cuocere
seguendo le istruzioni sulla scatola (circa 18/20 min ),
a fine cottura scolarlo e tenerlo da parte in luogo tiepido.
Mondare e lavare il basilico, tenendo da parte qualche fogliolina per la decorazione.
Riunire il rimanente nel mixer con pinoli lo spicchio d’aglio, sale, l’olio e
50 ml di acqua minerale naturale:
azionare sino ad ottenere un pesto fluido da unire al fondo di cottura dei pomodorini.
Condire il farro con il pesto: predisporlo in un grande piatto di portata, decorare con i pomodorini confit e servire tiepido
Ricetta: Facile
Tempi: circa 30 min.