PEPERONI VERDI RIPIENI, RIC 24
500 gr. peperoni verdi cornetto
150 gr mollica pane
50 gr pecorino o formaggio sapido
30 gr olive nere denocciolate
1 ciuffetto di prezzemolo
latte, EVO, sale,pepe
Di una storia e’ vero solo quello che l’ascoltatore crede
(H. Hesse)
Mettere il pane ad ammollare in una ciotola coprendolo con il latte. Nel frattempo pulire i peperoni, staccando la sommita’ con il picciolo che terrete da parte per usarla come cappuccio, privare l’interno dei semi e delle nervature facendo attenzione a non incidere anche la polpa.
Lavare bene e sgocciolare.
Preparare il ripieno: in una ciotola raccogliere il pane strizzato dal latte, il pecorino grattugiato, le olive sminuzzate e il prezzemolo tritato, salare leggermente, profumare con il pepe e mescolare bene, il composto deve essere morbido (ma non colloso).
Distribuire il ripieno nei peperoni, porli in una teglia con un poco d’acqua e olio sul fondo formando un solo strato, veloce giro d’olio finale.
Sistemare la teglia nel forno preriscaldato a 180 per circa 25 min; sfornarli e servirli caldi o freddi decorando a piacere con qualche rondella di peperone rosso.
Ricetta: Facile
Tempi: 30 min