MOUSSE DI CECI, RIC 299

480 gr ceci cotti

50 gr senape Digione

20 gr capperi sott’aceto

Scorzetta di mezzo limone bio

EVO, sale, pepe

Perdonami se tutte queste cose che ti scrivo ti sembrano stupidità, ma credo che in amore non ci sia né intelligenza né stupidità, l’amore è come un aroma, come una corrente, come pioggia.

Lo sai, mio cielo, tu piovi su di me e io, come la terra, ti ricevo...

(F. Kahlo)

Cuocere i ceci in pentola a pressione o normale, scolarli e

conservare un poco d’acqua di cottura. Farli raffreddare.

Porre Tutti gli ingredienti nel mixer, aggiungere poco olio a filo,

aggiustare di sale, frullare sino a raggiungere una consistenza cremosa.

Se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura dei ceci.

Sistemare in una ciotola, coprire con una pellicola e

lasciar risposare in frigo per un giorno.

Servire su crostini o crackers al farro.

Ricetta: Facilissima

Tempi: 15 min più cottura