QUICHE MADELEINE, RIC 157

200 ml panna fresca, 150 gr caciotta

2 uova, sale, pepe

500 gr patate, 1 rotolo pasta brisee

Timo,maggiorana

Pan grattato, poco grana

1 Cucchiaio maizena

1 cucchiaino di curcuma (se gradita)

E altro che l’America/Altro che la musica

Quando sei selvatica/Altro che l’America

(Negrita, Sex)

Affettare sottilmente le patate con la mandolina, tenerne da parte circa 1/5.

Predisporre la pasta brisee nella teglia sistemare le fettine di patate in modo

omogeneo.

Tagliare a cubetti il formaggio e versarlo sopra.

Sbattere in una ciotola le uova con la panna, la curcuma, maizena, foglioline di timo e maggiorana, aggiustare di sale e pepe.

Versare il composto nella teglia. Usare le fettine di patata rimaste come decorazione sovrapponendo leggermente.

Spolverare con poco pan grattato arricchito con grana, timo e maggiorana.

Porre in teglia e sistemare in forno a 180° per 35/40 min, controllare se le patate sono cotte.

Eventualmente, per dare colore, lasciare sotto il grill per 5 min.

 Ricetta. Media

Tempi circa 30 min + cottura