CREMA DI PORRI E PATATE, RIC 166

4 porri

4 patate

brodo vegetale, circa 1 lt

3 cucchiai olio EVO

15 dl panna vegetale o di soia

mazzetto guarnito:

4 gambi prezzemolo, 2 rametti timo, 2 foglie alloro

crostini per servire

La costanza non e’ un attributo necessario dell’amore (A. Karr)

Lavare a affettare bene il porro, lavare e tagliare a dadini le patate,

preparare il mazzetto guarnito.

Sistemare in una teglia capace porro e patate con olio, rosolare bene

per 10 min, coprire a filo con brodo vegetale, aggiungere il mazzetto

e cuocere per circa mezz’ora, mescolare ogni tanto.

Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire, eliminare il mazzetto,  passare con frullatore ad immersione.Versare la panna, mescolare bene.

Porre in frigo in una ciotola di vetro per almeno un paio d’ore. Servire con crostini.

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min + cottura