PALLINE MULTICOLOR, RIC 154

200 gr caprini

1 cucchiaio di grana

2 cucchiai semi di sesamo tosati

2 cucchiai paprika

2 cucchiai curcuma

2 cucchiai papavero

soncino, limone

Gomasio, olio EVO

Chiudi gli occhi, immagina una gioia,

molto probabilmente penseresti a una partenza 

(N. Fabi, Costruire)

  In una scodella amalgamare i caprini con il grana; con le mani bagnate fare delle palline un poco più grandi di un’oliva.

Passarle nei semi e nelle spezie in modo da ottenerne 4 colori diversi.

Preparare soncino: condirlo con olio e limone, gomasio.

Predisporlo sul piatto di portata, sistemando le palline alternandole di colore.

Servire subito.

Difficoltà: facile

Tempo: 30 min max