PESTO DI SEDANO, RIC 30

Versione Basic

Foglie verdi di un sedano

1 manciata di mollica di pane

½ spicchio d’aglio

Olio EVO

Sale, pepe

Versione Arricchita

Sostituire aglio con:

1 cucchiaio capperi dissalati

6 filetti pomodoro sott’olio

30 gr anacardi NON salati

Ogni filo d’erba ha la sua goccia di  rugiada che lo nutre

(Proverbio Cinese)

Versione Basic

Frullare le foglie di sedano con la mollica di pane appena bagnata nell’acqua, aglio, sale e pepe ,montare la salsa con l’olio a filo fino a raggiungere la giusta

consistenza cremosa.

Versione Arricchita

Frullare le foglie di sedano con la mollica di pane appena bagnata nell’acqua,

capperi,  filetti di pomodoro sgocciolati dall’olio e asciugati con carta da cucina, anacardi o in mancanza stesso peso di mandorle dolci, montare la salsa con l’olio fino a raggiungere la giusta consistenza cremosa.

 Ottime da spalmare sui crostini, per condire patate bollite, paste, cous cous, ecc.

Si conservano benissimo nel freezer.

Tipi di Ricetta: Facilissima

Tempi; 20/30 min