CHEESE CAKE, RIC 106
700 gr ricotta freschissima
300 gr yogurth
2/3 uova
110 gr zucchero di canna
20 gr farina bianca
scorza grattugiata di 1 limone bio
1 presa di sale
per la crosta di biscotti
150 gr biscotti digestive
75 gr burro fuso
1 cucchiaino di cannella in polvere
per la decorazione
pesche fresche o sciroppate
6/7 cucchiai di marmellata di albicocche
2 cucchiai di limone
Dalle cose che si differiscono si genera l'armonia piu' bella
(Eraclito)
Polverizzare i biscotti, amalgamarli con burro e cannella; foderare uno stampo rettangolare (20x30) con carta da cucina,versare l’impasto premendolo sul fondo e sui bordi.
Porre nel mixer le uova con lo zucchero, sbattere velocemente, aggiungere la ricotta, scolata dal suo siero, lo yogurth, la farina, la scorza del limone e il sale, mixare velocemente il tutto sino a raggiungere una consistenza cremosa.
Versare nello stampo e porre in forno preriscaldato a 180° x 45/50’, spegnere e lasciare per altri 5’. Far raffreddare e porre in frigorifero
Intanto predisporre le fette di pesca su carta da cucina. Affettarle sottilmente e disporle sul flan in modo che ognuna si sovrapponga un poco alla precedente.
Spennellare infine con la glassa ottenuta dalla marmellata e succo di limone sbattuti.
Tipo di Ricetta: Facile
Tempi: 40 min + cottura in forno