NONNA ANGELA
CROSTATA DELLA NONNA, RIC 189
400 gr farina 00
180 gr burro ammorbidito
130 gr zucchero
1 bustina lievito vanigliato
3 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di un piccolo limone
sale, un pizzico
2/3 cucchiai di latte, se necessario
Non c’e’ vento favorevole per chi non sa in quale porto vuole arrivare (Seneca)
Impastare bene e rapidamente gli ingredienti, farne una palla e, avvolta in carta da forno, riporla in frigo. Riposare per almeno un’ora.
Dividere in due parti la pasta; foderare una tortiera con carta da forno e stendere bene, aiutandosi con le mani, una parte della pasta, rialzandola leggermente ai bordi, ricoprire con uno strato di marmellata, nutella o crema pasticcera densa. Ricavare dalla seconda parte tante decorazioni in modo da formare un grigliato di copertura, Spennellare con chiara d’uova sbattuta con poco zucchero a velo. Porre in forno per 25/30 min.
Ricetta: Facile
Tempi: 20 min + cottura