RICCETTE CON PEPERONI E CREMA DI LENTI,

RIC 212

180 gr Riccette o Tortiglioni

1 peperone rosso grosso

2 cipollotti

Olio EVO

Sale, pepe

Crema di lenti rosse: 250 gr lenti, 3 cipollotti,Brodo Vegetale, olio EVO,sale,pepe,coriandolo tritato, semi di papavero 

Viviamo solo per scoprire nuova bellezza.

Tutto il resto e’ una forma d’attesa

(K.Gibran)

Affettare sottilmente i cipollotti con poco olio e poca acqua, rosolare, tagliare a fette il peperone, aggiungere e rosolare, portare a cottura versando poco brodo, frullare.

 Preparare la crema di lenti: lavare le lenti con lo scolapasta sotto l’acqua corrente, predisporre in una seconda padella antiaderente i cipollotti come sopra, versare le lenti scolate, rosolare, portare a cottura, spolveratina di grani di coriandolo tritato, frullare, aggiustare di sale e pepe.

Condire la pasta con il sugo di peperone. Impiattare sistemando sul fondo la crema di lenti, sistemare la pasta già condita, spolverare di semi di papavero e servire.

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min.