MELE COTOGNE E NOCCIOLE IN CAKE, RIC 183

1 barattolo di composta di mele cotogne

30 gr zucchero

100 gr farina integrale

100 gr fecola

3 uova, 1 bustina lievito vanigliato

1 limone bio

120 gr nocciole tostate

4 cucchiai olio semi di girasole

manciatina di piccoli frutti secchi

La poesia non è l’espressione di un’opinione.

E’ canto che si leva da una ferita sanguinante

o da una bocca sorridente (K.Gibran) 

Porre nel mix le nocciole  tritarle e lasciarle da parte.

Dividere le uova, montare gli albumi a neve, tenerli in fresco.

Versare i tuorli in una ciotola profonda con zucchero, scorza del limone grattugiata, il succo di mezzo limone, aggiungere piano l’olio e le farine, alla fine versare il lievito setacciato e unire la granella di nocciole.

Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Porre il composto in una teglia da forno media e cuocere a 180 per 30/35 min.

Servire fredda e decorare con piccoli frutti secchi al centro.

Ricetta: Facile

Tempi: 30 min + cottura