P&P PERE E PISTACCHIO, RIC 252

80 gr polvere di pistacchio

80 gr burro ammorbidito

100 gr farina 0

50 gr zucchero di canna

2 uova

2 pere medie

Lievito in polvere,pizzico sale,

manciatina zucchero di canna

La serenità interiore è la vera forza della vita

(R. Levi Montalcini)

Montare a neve ferma gli albumi con pizzico di sale e  tenere da parte. 

In una ciotola capiente lavorare bene tuorli con  burro ammorbidito e zucchero sino a ridurli in crema, aggiungere la farina poco a poco e

polvere di pistacchio.

Sbucciare ed affettare le pere per il lungo, tenerne da parte 8 fette, il resto porlo nel  mixer e frullare aggiungendo al composto; mescolare.

Aggiungere il lievito mescolando energicamente. Versare  gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Foderare con carta da forno una teglia 20x30  sistemare l’impasto decorando con le fettine di pera, spolverare con poco zucchero di canna

Porre in forno preriscaldato a 180° per 35’.

Ricetta:Facile

Tempi: 30 min + cottura