PATATE E  TONNO IN POLPETTINA, RIC 81

300 gr patate gialle

100 gr tonno in scatola sgocciolato

3 cucchiai di farina integrale

1 uovo intero

2 scalogni, rametto timo

1 cucchiaio prezzemolo tritato

buccia di limone grattugiata

pane grattugiato, sale,pepe, olio EVO

In  momenti di crisi, solo l’immaginazione è più importante

della conoscenza (A. Einstein)

 Pelare e lavare le patate, farle a tocchetti e cuocerle in acqua salata.

 Affettare sottilmente lo scalogno, ammorbidirlo nell’olio con un poco d’acqua (per evitare che bruci); scolare e passare al passaverdure le patate, aggiungerle in padella, con le foglioline di timo, aggiustare di sale e pepe, mescolare per amalgamare i sapori.

 Scolare il tonno dal suo olio, farlo a pezzi con una forchetta, unire la farina, uovo, prezzemolo tritato, buccia di limone.

 Appena il composto di patate e’ freddo versarlo nella ciotola, mescolare bene,(deve avere una certa consistenza). Se dovesse risultare molle aggiungere del pangrattato.

 Portare a temperatura  l’olio per frittura, formare delle polpettine,passarle nel pangrattato  e versarle nell’olio.

 Servire ben caldo

Tipo di ricetta: Facile

Tempi: 50/60 min