MOUSSE SQUISITA DI CACIO E PERE, RIC 104
350 gr pere Kaiser
200 gr montasio o casera
Cucchiaino di miele scuro
Sale, pepe
Canzone, cercala se puoi/dille che non mi perda mai
và per le strade e tra la gente/diglielo veramente
(L. Dalla, Canzone)
Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, togliere il torsolo e farle a pezzettini.
Sistemarle in una casseruola con pochissima acqua, il miele e una spolveratina di pepe.
Cuocere coperte per una ventina di minuti, lasciarle un po’ spappolare.
Ridurre il formaggio a dadini, porlo nel mixer con le pere ormai raffreddate, frullare sino ad ottenere una crema densa.
Servire la mousse tiepida o fredda su crostoni di pane bianco.
Ricetta: Facile
Tempi: circa 30 min