BICOLORE CIOCCOLATO E MELE, RIC 235

100 gr cioccolato gianduia con nocciole a pezzettini

80 gr cioccolato fondente al 72%

3 golden delizia

3 uova

1 cucchiaio acqua fresca

1 cucchiaio cannella in polvere

Granella di nocciole per decorare  

Datemi il fulgido sole silente, con tutti i raggi in pieno splendore. (W.Whitman) 

Lavare, sbucciare e ridurre a pezzetti le mele, Porle in una casseruola con acqua e cannella, portare a cottura (circa 10 min), frullare. Sistemare sul fondo di 4 bicchieri non troppo grandi la purea, livellare e raffreddare.

Fondere a bagnomaria i due tipi di cioccolato, lasciare raffreddare.

Aggiungere al composto di cioccolato un tuorlo alla volta, mescolando velocemente. Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli alla crema di cioccolato.

Sistemare la crema sopra la purea di mele,  livellare e coprire. Sarebbe preferibile prepararla la sera prima. Comunque va tenuta in frigo almeno 4 ore prima di consumarla. Prima di servirla spolverare con granella di nocciole tostate.

Ricetta: Facile

Tempi: 30 min + tempo di refrigerazione