Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TORTINO ESTIVO, RIC 156

 

 

800 gr melanzane lunghe

900 gr pomodori perini maturi

300 gr provola fresca

1 mazzetto basilico

Origano

Sale, pepe

Olio EVO

 

 

 

Io se fossi Dio  

Non mi farei fregare dai modi furbetti della gente

 Non sarei mica un dilettante

 Sarei sempre presente (G. Gaber, Se fossi Dio)

 

 

 

Affettare sottilmente le melanzane per il lungo, porle in un colapasta spolverate di sale fino, lasciarle spurgare per almeno un’ora

coperte da un peso.

 Lavarle bene sotto l’acqua corrente, asciugarle tamponando

con carta di cucina.

 Oliare una teglia 20x30 sistemare le fette di melanzana, fare degli stati con pomodori affettati per il lungo, dadini di provola, pezzetti di basilico, spolverata di origano, filo d’olio.

Coprire con foglio di alluminio e sistemare in forno in temperatura

 200° per 45/50 min.

 Servire tiepido