TORTA ARABA, RIC 62
2 mele gialle
2 uova intere, 1 albume
150 gr zucchero
75 gr burro
150 gr farina bianca
5/6 cucchiai latte freddo
Cannella,sale : pizzico
Lievito per dolci
Chi mantiene la capacita' di vederela bellezza non invecchia mai
(F. Kafka)
Sbucciare e affettare sottilmente le mele, metterle in un recipiente con coperchio.
Sgusciare le uova, montare gli albumi a neve ferma e porli in luogo fresco.
Montare i tuorli con il burro ammorbidito e lo zucchero sino a raggiungere la consistenza di una crema, aggiungere farina poco a poco e il latte a cucchiaiate.
Mescolare bene, spolverare con cannella poi unire lievito setacciato.
Versare le mele nell'impasto, mescolare bene e per ultimo aggiungere gli albumi muovendoli dal basso verso l'alto cercando di non smontarli.
Foderare con carta da forno una teglia 20x30 sistemare
l'impasto, eventualmente livellarlo.
Porre in forno preriscaldato a 180° per 35 min.
Controllare con stecchino al centro della torta per verificarne la cottura.
Farla raffreddare e impiattarla sul piatto di portata e prima di servire cospargere di zuccchero a velo.
Tipo di ricetta: Facile
Tempi. 30 min + cottura in forno