CORONA  DI CREMA PASTICCERA, RIC 

500 ml latte fresco

3 tuorli

40 gr maizena

80 gr zucchero

Scorza di 1 limone non trattato

Sale,pochissimo

 Per la farcitura

Pavesini, caffe’ ristretto

 La grazia e’ per il corpo cio’ che il buon senso e’per la mente.

(F de LaRochefoucauld)

  Portare a bollore il latte con la scorza del limone,

lasciare riposare per 15 min.

 Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema.

Aggiungere farina e sale con poco latte.

 Versare il resto del latte caldo a filo sul composto, mescolare bene.

Cuocere sino a quando si addensa. Lasciare coperto per evitare

che si formi una pellicola.

Versare in una ciotola uno strato di crema, disporre due strati di Pavesini imbevuti di caffè, ricoprire con strato di crema, continuare con Pavesini e crema sino ad esaurimento. Terminare con strato di crema, infilare dei Pavesini intorno alla ciotola a mo’ di corona. Lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min.