400 gr zucchine picco
LASAGNETTE DI ZUCCHINE E RANA PESCATRICE, RIC 254
400 gr zucchine piccole
400 gr rana pescatrice
condimento:
succo e scorza grattugiata di 1 limone
8 gr aneto fresco
8 gr prezzemolo, 1 spicchio d’aglio
3 cucchiai olio EVO, sale,pepe
decorazione: pomodori datterini
AFORISMA
Predisporre in un barattolo di vetro: olio, limone aneto e prezzemolo
tagliati sottili, pepe, poco sale, lo spicchio d’aglio
intero, lasciar riposare.
Bollire la rana pescatrice (solitamente a fette) con acqua salata, fino a quando cambia colore (circa 20 min) , scolare,
togliere la spina centrale e farla a pezzetti.
Versare il condimento in una ciotola, estrarre lo spicchio d’aglio e inserire i pezzi di rana pescatrice, mescolare e tenere al fresco.
Poco prima portare in tavola lavorare le zucchine con l’apposito strumento a spirale, devono simulare le lasagnette, versarle nella ciotola con pesce e mescolare.
Sistemare sul piatto di portata con pomodorini e servire subito.
Ricetta: Facile
Tempi: 30 min.