CROCCANTE AL MALTO E ZENZERO, RIC 114
20 gr malto d’orzo e/o riso
150 gr noci pecan/mandorle/semi sesamo
1 cucchiaino zenzero in polvere
La cucina e' l'arte in cui l'opera non si contempla: si divora
(G. Papi)
Ridurre in granella le noci, far scaldare il malto in un pentolino aggiungere lo zenzero e la granella, mescolare bene.
Ungere con pochissimo burro due quadrati di carta da forno mettendone uno sopra un grosso tagliere di legno, versare il composto, sovrapporre il secondo foglio di carta oleata ; premere per bene cercando di livellare il composto (non deve superare il ½ cm di altezza).
Prendere il quadrato (sembra un grande sandwich) metterlo in frigo per un po’, aspettando che si raffreddi e prima che si indurisca, con un coltello o una forbice farne dei triangoli, metterli in un sacchetto in freezer.
Si possono utilizzare per decorare macedonie e/o torte, comunque sono buonissimi anche così.