TARASSACO E RICOTTA, RIC 175
1 confez pasta briseè
2 mazzi tarassaco
3 cipollotti grossi
250 gr ricotta vaccina/pecora
40 gr grana
2 uova
Noce moscata,coriandolo tritato
Olio EVO, sale, pepe
La debolezza è l’unico difetto che non si puo’ correggere.
(F. de La Rochefoucauld)
Pulire e affettare i cipollotti, porli in padella antiaderente con poco olio, rosolare un po’aggiungere poca acqua.
Pulire e lavare bene le foglie di tarassaco, tagliarle a larghe fette e metterle in padella, salarle e portarle a cottura mescolando bene. Devono rilasciare tutta l’acqua, lasciar raffreddare.
Quando pronte versare in una ciotola, aggiungere ricotta, parmigiano, uova, grattatina di noce moscata e coriandolo.
Predisporre la pasta brisee nella teglia, bucherellare il fondo, versare l’impasto, livellare e
porre in forno preriscaldato a 180° per 35/40 min.
Servire tiepida o fredda
Ricetta: Facile
Tempi 50/60 min