TREVISANA IN TORTA, RIC 103
1 confez pasta briseè
600 gr trevisano tardivo
120 gr montasio, 100 gr ricotta
3 cucchiai di latte
2 scalogni
4 cucchiai di vino bianco secco
Olio EVO, sale, pepe, noce moscata
1 cucchiaio di pangrattato
Non ti arrendere mai. Di solito e’ l’ultima chiave del mazzo quella
che apre la porta (P. Coelho)
Rosolare scalogno con olio e poca acqua, aggiungere trevisana lavata, scolata e fatta a pezzi.
Rosolare bene, aggiungere vino e sfumare del tutto, deve asciugarsi.
Ponete in un pentolino il montasio a pezzetti con latte, far sciogliere, aggiungere la ricotta, poco pepe, grattatina noce moscata.
Sistemare la pasta briseè sul fondo della teglia (20X30), bucherellare con i rebbi della forchetta, disporre sul fondo il composto di radicchio, livellare.
Versare il formaggio fuso, coprire bene il radicchio, girare i bordi della torta,bucherellare, dargli una forma omogenea.
Spolverare di pangrattato.
Sistemare in forno preriscaldato a 180° per 35/40’. Servire tiepida.
Tipo di Ricetta: Facile
Tempi: 30 min + tempo di cottura