PLUM CAKE AL LIMONE, RIC 53

120 gr zucchero di canna

120 gr burro

100 gr  farina di riso

100 gr fiocchi d’avena istantanei

1 bustina lievito in polvere

un pizzico di sale

per  impregnare: 50 gr zucchero a velo; succo di 1 arancia,

succo di 1 limone

Amare se stessi e' l'inizio di un idillio che dura tutta la vita

(O. Wilde)

Montare a neve gli albumi con n pizzico di sale, tenere al fresco.

 In una ciotola capace sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere  il burro, precedentemente  ammorbidito, sino a diventare una crema.

 Aggiungere  farina, fiocchi d’avena e lievito setacciato; mescolare bene e unire gli albumi  delicatamente cercando di non smontare il composto.

 Foderare uno stampo a cassetta, versare il composto, livellare.

 Sistemare nel forno preriscaldato a 180° per 35/40°

 Rovesciare il plum cake ancora caldo su una gratella o su un tagliere pulito e rimuovere la carta da forno.

 Amalgamare lo zucchero a velo con il succo di arancia e limone, spennellare il dolce fino al completo assorbimento del liquido.

 Servire freddo.

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 30 min + tempi di cottura