CAKE MELE E CANNELLA, RIC 251
2 mele gialle
2 uova intere
80 gr zucchero, 75 gr burro
150 gr farina integrale
5/6 cucchiai latte freddo
Cannella, un pizzico, sale poco
Lievito per dolci
Lamelle o granella di mandorle
Il buono finisce bene e il cattivo male. Questa è la Letteratura. (O.Wilde)
Montare a neve ferma gli albumi con pizzico di sale, tenere da parte al fresco.
Sbucciare e affettare sottilmente le mele, tenerle da parte in un recipente coperto.
In una ciotola profonda lavorare bene tuorli con zucchero e burro ammorbidito sino a ridurli in crema, aggiungere farina poco a poco, versare latte, cannella e lievito, mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Versare le fettine di mela mescolare, aggiungere gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Foderare con carta da forno una teglia 20x30 sistemare l’impasto, eventualmente livellarlo. Cospargere di mandorle e poco zucchero di canna. Porre in forno preriscaldato a 180° per 35’.
Ricetta: Facile
Tempi 30 min + cottura