TOTAL ORANGE, RIC 125
1 arancia bio
300 gr petti di pollo
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai acqua fresca
Olio EVO, sale e pepe
Curcuma, se gradita
La passione non è cieca, è visionaria
(H.B. Stendhal)
Sbucciare l’arancia col pelapatate, solo la parte esterna; dividerla e spremerne il succo, metterlo in una ciotola.
Tagliare le scorzette a fettine sottili, tenere da parte.
Tagliare a fettine il petto di pollo (tipo straccetti); metterlo a marinare nel succo con un po’ di sale.
Versare un cuccchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungere i filetti di pollo e cuocere a fiamma vivace fino all’assorbimento del liquido.
In un padellino sciogliere lo zucchero con l’acqua: quando comincia a prendere colore versare le scorzette d’arancia e far caramellare.
Impiattare i filetti di pollo, versare sopra le scorzette, eventualmente spargere un poco di curcuma. Servire.
Accompagnare con insalatina condita con gomasio,semi di canapa, olio EVO,
aceto di mele.
Tipo di Ricetta: Facile
Tempi: 30 min max