CAKE MANDORLE E LIMONCELLO, RIC 238

200 gr mandorle

50 gr zucchero

4 uova grandi  o  5 piccole

1 bicchierino limoncello

1 scorza di  limone grattugiata

pizzico di sale

Dormire non è un’impresa di poco conto: per compierla si deve rimanere svegli l’intero giorno (F. Nietzsche)

Porre le mandorle nel mixer e polverizzare.

Montare gli albumi con sale a neve ferma e tenerli da parte.

Con frullatore a immersione sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi, aggiungere limoncello, scorza del limone, farina di mandorle; alla fine aggiungere delicamente gli albumi  con una spatola mescolare dal basso verso l’alto cercando di non smontarli.

Foderare uno stampo di 20x30 cm, versare il composto, livellare. Porre in forno precedentemente scaldato a 180° per 30/35 min. Servire eventualmente cosparso di zucchero a velo.

Ricetta:Facile

Tempi: 30 min più cottura