MOUSSE DI AZUKI ROSSI, RIC 158

250 gr azuki secchi

½ cipolla tropea grossa

2 cucchiai salsa tahin

2 cucchiai gomasio

Olio EVO

Il nostro umore mette un prezzo a tutto cio' che ci proviene dal caso.

(F. de La Rochefoucauld)

 Preparare azuki seguendo le istruzioni sulla confezione.

Quando cotti, scolarli bene e farli saltare un padella con la cipolla precedentemente affettata e rosolata in poco olio e acqua.

 Passarli nel mixer se si desidera una consistenza un po’ granulosa o nel passaverdure per una soluzione più cremosa, aggiungere tahin e gomasio.Mescolare bene, se risultasse un po’ dura aggiungere dell’olio.

 Servirli su crostini abbrustoliti o su pan carrè arrotolato e poi fatto a fettine.

Ricetta. Facile

Tempi. Meno di 30 min + cottura fagioli