CARCIOFI E CANNELLINI, RIC 259

 4 carciofi sardi

100 gr fagioli cannellini

1 spicchio aglio,1 cipolla

1 rametto di timo

prezzemolo,limone

olio EVO, sale, pepe

I moralisti sono persone che rinunciano a ogni piacere eccetto 

quello di immischiarsi  nei piacere altrui .

(B. Russel)

 Lasciare i fagioli a bagno per una notte, cuocerli in abbondante acqua con la cipolla pulita e tritata. A fine cottura tenere da parte un poco di acqua.Mondare i carciofi, eliminando le fogli esterne, tagliarli a 4 e versarli in una ciotola piena d’acqua fresca e il succo di un limone.In una padella antiaderente scaldare l’aglio vestito con olio fino a quando prende colore, toglierlo dall’olio, aspettare qualche minuto e versare i pezzi di carciofo scolati dall’acqua. Rosolare, aggiungere il timo, versare un po’ di acqua di cottura dei cannellini, abbassare la fiamma e cuocere per 15/20 min. Aggiungere i cannellini, mescolare per amalgamare i sapori, spolverare con prezzemolo lavato e tritato, servire subito.

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min