FRANCESCA
PAN DI SPAGNA, RIC 144
100 gr farina 00
100 gr fecola
180 gr di zucchero
6 uova intere
1 bustina vaniglia
1 bustina lievito
Sale, un pizzico
Il fatto e’ una verita’ che non ha sesso. K.Gibran)
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia sino ad ottenere una crema liscia e spumosa: aggiungere poco alla volta le farine setacciate con il lievito, mescolare bene.
Montare a neve ferma gli albumi con il sale, aggiungerli alla crema mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Imburrare e infarinare una tortiera 20x 30
versare l’impasto livellando bene.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 min.
Lasciar raffreddare la torta in forno per 10 min
Utilizzare come base per torte da decorare.
Ricetta: Facile
Tempi: 30 min + cottura