SPAGHETTI CARCIOFI E BOTTARGA, RIC 86

400 gr  spaghetti, cottura 8’

100 gr bottarga

4 carciofi

1 limone

Prezzemolo tritato q.b.

Olio EVO

Sale,pepe

Sarebbe opportuno che gli specchi riflettessero un po’ prima di rimandare le immagini (J. Cocteau)

Mondare i carciofi eliminando la parte dura.

 Tagliare il  cuore dei carciofi a metà e poi in quarti, tuffarli  in acqua acidulata con il succo di limone.

 Portare a bollore l’acqua della pasta: versare gli spaghetti e i carciofi, cuocere insieme per 8’.

 Scolare la pasta, condirla con olio, aggiustare di sale,  pepe, prezzemolo.

 Mescolare bene. Prima di servire spolverare con bottarga. Servire subito. 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 30 min max