CATALOGNA, NOCI E GORGONZOLA, RIC 71
500 gr catalogna
150 gr gorgonzola
12 noci
3 uova
pasta brise’
poco latte, olio EVO
2 cucchiai di grana
2 scalogni
Si devono rendere le cose il più semplice possibile, ma non si devono rendere più semplici di quello che sono
(Einstein)
Pulire la catalogna, tagliarla a pezzi delle dimensioni delle lasagne, lavarla cuocerla nella sua acqua per circa 10 minuti. Scolarla e strizzarla.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente, tenerle da parte.
Sistemare in una teglia antiaderente gli scalogni tritati sottilmente con poco olio, rosolare, aggiungere poco acqua fino a cottura.Versare la catalogna mescolando per amalgamare i sapori.
In una ciotola sbattere le uova con il grana, poco latte e un pizzico di sale, aggiungere la catalogna fredda, il gorgonzola a pezzetti e il trito di noci.
Sistemare la pasta brise’ in una teglia da forno, versare il composto e livellarlo.
Inserire nel forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
Tipo di Ricetta: Facile
Tempi: 60 min circa