Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

ELIDE RIC. 167, VELLUTATA KM 0

 250 gr cuori di zucchina

(avanzi ricetta nr   nastri zucchine)

1 cipolla Tropea

2 patate medie

2 gambi sedano

1 cucchiaino curcuma in polvere

1 cucchiaio Tapioca in polvere

brodo vegetale qb, olio EVO

 

 Si ama senza ragione, ci si dimentica senza motivo (A. Karr)

 

 Soffriggere la cipolla con pochissimo olio e   poca acqua. Aggiungere i cuori di zucchine, patate e sedano tagliati a fettine, coprire a filo con brodo vegetale e far cuocere per 20/25 min.

Se il composto dovesse risultare ancora liquido aggiungere un cucchiaio di tapioca, mescolare bene per addensare, passare con frullatore ad immersione.aggiungere la curcuma e un poco di pepe fresco.

Servire con crostini

 

 

Ricetta: Facile

Tempi meno di 30 min + cottura