Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

FABIO RIC 103, TREVISANA IN TORTA

1 confez pasta briseè

600 gr trevisano tardivo

120 gr montasio, 100 gr ricotta

3 cucchiai di latte

2 scalogni

4 cucchiai di vino bianco secco

Olio EVO, sale, pepe, noce moscata

1 cucchiaio di pangrattato

 

 Non ti arrendere mai. Di solito e’ l’ultima chiave del mazzo quella che apre la porta

(P. Coelho) 

 

 Rosolare scalogno con olio e poca acqua, aggiungere trevisana lavata, scolata e fatta a pezzi.

 Rosolare bene, aggiungere vino e sfumare del tutto, deve asciugarsi.

 Ponete in un pentolino il montasio a pezzetti con latte, far sciogliere, aggiungere la ricotta,poco pepe, grattatina noce moscata.

 Sistemare la pasta briseè sul fondo della teglia (20X30), bucherellare con i rebbi della forchetta, disporre sul fondo il composto di radicchio, livellare.

 Versare il formaggio fuso, coprire bene il radicchio, girare i bordi della torta,bucherellare, dargli una forma omogenea.

 Spolverare di pangrattato.

 Sistemare in forno preriscaldato a 180° per 35/40’. Servire tiepida.

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 30 min + tempo di cottura