Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

STEFANO RIC 175, TARASSACO E RICOTTA

1 confez pasta briseè

2 mazzi tarassaco

3 cipollotti grossi

250 gr ricotta vaccina/pecora

40 gr grana

2 uova

Noce moscata,coriandolo tritato

Olio EVO, sale, pepe

 

 

La debolezza e’ l’unico difetto che non si puo’ correggere.

(F. de La Rochefoucauld)

 

 Pulire e affettare i cipollotti, porli in padella antiaderente con poco olio,rosolare un po’aggiungere poca acqua. Pulire e lavare bene le foglie di tarassaco, tagliarle a larghe fette e metterle in padella, salarle e portarle a cottura mescolando bene. Devono rilasciare tutta l’acqua, lasciar raffreddare.

Quando pronte versare in una ciotola, aggiungere ricotta, parmigiano, uova, grattatina di noce moscata e coriandolo.

Predisporre la pasta brisee nella teglia, bucherellare il fondo, versare l’impasto,livellare e

porre in forno preriscaldato a 180° per 35/40 min.

Servire tiepida o fredda

 

 

Ricetta: Facile

Tempi 50/60 min