Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

CARINA RIC 71, CATALOGNA, NOCI, GORGONZOLA

500 gr catalogna

150 gr gorgonzola

12 noci

3 uova

pasta brise’

poco latte, olio EVO

2 cucchiai di grana

2 scalogni

 

Si devono rendere  le cose il più semplice possibile, ma non si devono rendere più semplici di quello che sono (Einstein)

 

 Pulire la catalogna, tagliarla a pezzi delle dimensioni delle lasagne , lavarla cuocerla nella sua acqua per circa 10 minuti. Scolarla e strizzarla.

 Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente , tenerle da parte.

 Sistemare in una teglia antiaderente gli scalogni tritati sottilmente  con poco olio, rosolare, aggiungere poco acqua  fino a cottura.Versare la catalogna  mescolando per amalgamare i sapori.

 In una ciotola sbattere le uova con il grana, poco latte  e  un pizzico di sale,aggiungere la catalogna fredda, il gorgonzola a pezzetti e il trito di noci.

 Sistemare la pasta brise’ in una teglia da forno, versare il composto e livellarlo.

 Inserire nel forno  preriscaldato a  180 gradi per una ventina di minuti.

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 60 min circa