Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

CONCETTA RIC 86, SPAGHETTI BOTTARGA E CARCIOFI

400 gr  spaghetti, cottura 8’

100 gr bottarga

4 carciofi

1 limone

Prezzemolo tritato q.b.

Olio EVO

Sale,pepe

 

 

Sarebbe opportuno che gli specchi riflettessero un po’ prima di rimandare le immagini (J. Cocteau)

 


Mondare i carciofi eliminando la parte dura.

 Tagliare il  cuore dei carciofi a metà e poi in quarti, tuffarli  in acqua acidulata con il succo di limone.

 Portare a bollore l’acqua della pasta: versare gli spaghetti e i carciofi, cuocere insieme per 8’.

 Scolare la pasta,condirla con olio,aggiustare di sale, pepe,prezzemolo.

 Mescolare bene. Prima di servire spolverare con bottarga. Servire subito. 

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 30 min max