Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

GABRIELLA RIC 14, SALMONE E TREVISANA CON POLENTA

4 tranci di salmone di 200 gr l’uno

3 cespi radicchio trevisano

25 gr pinoli

2 scalogni

1/2 bicchiere vino bianco

Olio EVO, sale, pepe

Aghi di rosmarino

 

accompagnamento: fette di polenta abbrustolite, radicchio trevisano


Sono i limiti che ti rendono desiderabile, altrimenti resti irraggiungibile

(FilippoTimi)

  Rosolare scalogno con poco olio, aggiungere poca acqua,tagliare radicchio lavato e scolato, rosolare, aggiungere vino, far sfumare. Tenere in caldo.

 Poco prima della cottura aggiungere i pinoli.

 Portare il forno a 180°, sistemare un foglio di carta da forno sulla placca del forno, spennellarlo con poco olio, adagiare le fette di salmone, cospargere con pochi aghi di rosmarino.

 Infornare per 10/15’, dipende dallo spessore delle fette e dal tipo di forno.

 Sistemare nel piatto la fette di salmone, cospargerle di sugo, predisporre fette di polenta e foglie di radicchio.

 Servire caldo.

 

 

 

Tipo di Ricetta: Media

Tempi: 30 min + cottura