Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

SILVIA RIC 95, COTECHINO IN CROSTA

1 cotechino

1 sfoglia Buitoni

½ kg spinaci surgelati

Uovo (solo tuorlo)

Olio EVO

Aglio (2/3 spicchi)

Una manciata di uvetta

Sale

 

 Credo nel potere del riso e delle lacrime come antidote all’odio e al terrore (C. Chaplin)

 

Cuocere preventivamente il cotechino per circa 3 ore, sforacchiandolo un po’, cuocere anche gli spinaci, scolarli e passarli in padella con poco olio e  aglio, aggiustare di sale e cuocere fino a quando avranno perso tutta l’acqua.

 Quando tutti gli elementi sono freddi predisporre sul tavolo la sfoglia sforacchiarla con i rebbi della forchetta; disporre gli spinaci privi dell’aglio e schiacciandoli bene, spargere l’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua.

 Sistemare il cotechino, avvolgendolo bene con la sfoglia, saldare il lembo con i rebbi della forchetta, girandolo sotto, bucherellare di nuovo e spennellare con il tuorlo d’uovo.

 Porre in forno a 160/170° per 30/40’

 

Ricetta: Media

Tempi circa 40 min + cottura