Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

ISIDE RIC 156, TORTINO ESTIVO

 

800 gr melanzane lunghe

900 gr pomodori perini maturi

300 gr provola fresca

1 mazzetto basilico

Origano

Sale, pepe

Olio EVO

 

 

Io se fossi Dio

 Non mi farei fregare dai modi furbetti della gente

 Non sarei mica un dilettante

 Sarei sempre presente (G. Gaber, Se fossi Dio)


 Affettare sottilmente le melanzane per il lungo, porle in un colapasta spolverate di sale fino, lasciarle spurgare per almeno un’ora coperte da un peso.

 Lavarle bene sotto l’acqua corrente, asciugarle tamponando con carta di cucina.

 Oliare una taglia 20x30 sistemare le fette di melanzana, fare degli stati con pomodori affettati per il lungo, dadini di provola, pezzetti di basilico,spolverata di origano, filo d’olio.Coprire con foglio di alluminio e sistemare in forno in temperatura a 200° per 45/50 min

 Servire tiepido