Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

OLIMPIA RIC 104, CACIO E PERE IN MOUSSE

 

 

350 gr pere Kaiser

200 gr montasio o casera

Cucchiaino di miele scuro

Sale,pepe

 

 

Canzone, cercala se puoi/dille che non mi perda mai

 và per le strade e tra la gente/diglielo veramente 

(L. Dalla, Canzone)

 

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti, togliere il torsolo e farle a pezzettini.

 Sistemarle in una casseruola con pochissima acqua, il miele e una spolveratina di pepe.

 Cuocere coperte per una ventina di minuti, lasciarle un po’ spappolare.

 Ridurre il formaggio a dadini, porlo nel mixer con le pere ormai raffreddate, frullare sino ad ottenere una crema densa.

 Servire la mousse tiepida o fredda su crostoni di pane bianco.

 

 

Ricetta: Facile

Tempi: circa 30 min