Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

NEGRITA CAKE RIC 162

150 gr burro

70 gr zucchero

250 gr cioccolato fondente

200 gr mandorle tritate

Succo di 1 arancia, 4 uova

1 cucchiaio raso di zenzero in polvere

La scorza di 2 arance non trattate

Sale, un pizzico

 

Io non è che sia contrario, però mi pare che un uomo e una donna siano le persone meno adatte a sposarsi. 

(Massimo Troisi)

 

Sbucciare le arance col pelatate con mano leggera cercando di non togliere la parte bianca. Versarle in un pentolino con poca acqua e sbollentarle per qualche minuto. Scolarle, asciugarle e tagliarle a fettine sottili.

Spremere il succo di una arancia e tenerlo da parte.

Montare gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale e tenerli al fresco. Fondere a bagno maria il cioccolato e tenerlo da parte.

In una grande ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed il burro ammorbidito sino ad ottenere una crema liscia.

Versare nell’impasto il cioccolato a temperatura ambiente, mescolando bene, aggiungere il succo d’arancia, lo zenzero, le mandorle tritate, la scorza di arance, e infine gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto cercando di non smontarli.

Versare in una teglia 20x30 foderata di carta da forno

Porre in fondo preriscaldato a 180* x 25/30 min.

Raffreddare e servire cospargendo di zucchero a velo.

 

 

 

Ricetta: Media

Tempi: circa 60 min