Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

CATERINA RIC 22, MOUSSE DI CIOCCOLATO

350 gr di cioccolato fondente

40 gr di burro

2 uova

1 albume

4 cucchiai di rum o cognac

1 presa di sale fino

 

 

 

Si e' sempre cosi' poco chiari quando si tenta di essere esaurienti (M. Yourcenar)

 


  Spezzare il cioccolato e fonderlo in una casseruola con 3 cucchiai di acqua, porlo in un pentola a bagno maria a fuoco basso.

 Quando è sciolto aggiungere i 2 tuorli, il burro,e il rum mescolando bene.

 In una terrina montare a  neve ferma i 3 albumi con un pizzico di sale, quando raggiungono la consistenza giusta unirli alla crema  di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto  spumoso.

 Mettere nelle ciotoline individuali e porre in frigorifero per almeno 3 ore.

 Servire decorando a piacere

 

 

Tipo di Ricetta:Facilissima

Tempi: 20 min + riposo