Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

MATTEO RIC 106, CHEESE CAKE

600 gr ricotta freschissima

300 gr yogurth

2/3 uova

110 gr zucchero di canna

20 gr farina bianca

scorza grattugiata di 1 limone bio

1 presa di sale

 

per la crosta di biscotti

150 gr biscotti digestive

75 gr burro fuso

1 cucchiaino di cannella in polvere

 

per la decorazione

pesche fresche o sciroppate

6/7 cucchiai di marmellata di albicocche

2 cucchiai di limone

 

 

Dalle cose che si differiscono  si genera l'armonia piu' bella (Eraclito) 

 

 

Polverizzare i biscotti, amalgamarli con burro e cannella; foderare uno stampo rettangolare (20x30)  con carta da cucina,versare l’impasto premendolo sul fondo e sui bordi.

 Porre nel mixer  le uova con lo zucchero, sbattere velocemente,  aggiungere la ricotta, scolata dal suo siero, lo yogurth,  la farina, la scorza del limone e il sale, mixare velocemente il tutto sino a raggiungere una consistenza cremosa.

 Versare nello stampo e porre in forno preriscaldato a 180° x 45/50’, spegnere e  lasciare  per altri 5’. Far raffreddare e porre in frigorifero

 Intanto predisporre le fette di pesca su carta da cucina. Affettarle sottilmente e disporle sul flan  in modo che ognuna si sovrapponga un poco alla precedente.

 Spennellare infine con la glassa ottenuta dalla marmellata e succo di limone sbattuti.

 

 

Tipo di Ricetta: Facile

Tempi: 40 min + cottura in forno