Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

MARIA ROSA RIC 204, BATATA IN GUSCIO CROCCANTE


500 gr. patate americane bianche (Batate)

 2 cucchiai di zucchero

 1 cucchiaio di rum

 1 cucchiaino di cannella in polvere

 noce moscata, spolverata

 2 uova, pizzico di sale

 il succo di ½ limone

  per il  Guscio: 300 gr digestive, 80 gr burro, spolverata zenzero in polvere

 

 

La durata delle nostre passioni, come quella della nostra vita, non dipende da noi.

(F. de La Rochefoucauld)

 

Lavare bene le patate e tagliarle a fette sottili, metterle sulla griglia del vapore; cuocere.

 Preparare intanto il guscio: polverizzare i biscotti, metterli in una ciotola grande con il burro fuso e lo zenzero,mescolare bene. Disporre il composto sul fondo di una teglia antiaderente e apribile di 23 cm: premere bene per far aderire il composto, metterlo in frigo per 20 min.

 Quando le fette di patata sono cotte, schiacciarle con la forchetta,aggiungere uova, cannella, zucchero, rum, noce moscata,pizzico di sale e succo di limone. Mescolare bene per amalgamare il composto, versarlo sopra il guscio livellando bene.

 Porre in forno preriscaldato a 180 per circa 30 min.

 

 

 

Ricetta: Media

 Tempi:circa 60 min