Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

greta ric 298, POLPETTINE VEGANE SPECIALI

300 gr carote, peso netto

300 gr patate, peso netto

150 gr fagiolini, peso netto

1 cipollotto

100 gr anacardi

Pane grattugiato, farina di riso, sale fino

Curcuma, mezzo cucchiaio

 

Il dubbio è uno dei nomi dell’intelligenza (J.L. Borges)

 

Porre sulla griglia del vapore carote e patate affettate, e fagiolini  tagliati a pezzi, portare a cottura.

Passarli nel mixer, trasferirli in una ciotola capiente e aggiungere cipollotto a fettine, anacardi tritati, curcuma.

Aggiustare di pane grattugiato e farina di riso sino a raggiungere una certa consistenza, salare (poco).

Preparare delle polpettine un po’ schiacciate sistemandole su un foglio di carta da forno leggermente oliato e posto sulla leccarda del forno.

Cuocere per 20 min da una parte e 20 dall’altra alla temperatura di 180°. Servire con verdura fresca

 

 

Ricetta: Media

Tempi: 30 min + cottura