Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

cesidia ric 176, fiore di crepes

16/18 crepes (vedi ric pastelle di base 1.)

500 gr zucchine piccole se possibile con fiore

2 cipollotti Tropea grossi

prezzemolo fresco, timo

formaggio capra semi-stagionato

sale,pepe, olio EVO

fili di erba cipollina

sugo leggero di pomodoro

 

Era una donna semplice, di quelle che sognano dietro ai libri e alle poesie, e se la vita è carogna non importa, una ragione buona per sorridere la trovi comunque...(A. Baricco) 

 

Pulire ed affettare finemente i cipolloti, porli in una teglia bassa  e larga con poco olio: rosolarli e aggiungere pochissima acqua per farli cuocere.

 

Tagliare le zucchine a julienne con l’apposita grattugia, aggiungerle in padella,salare leggermente in modo che perdano l’acqua, eliminare il pistillo dai fiori e farli a pezzi, mescolare per amalgamare bene.

A fine cottura aggiungere  qualche rametto di timo e il prezzemolo fresco tritato e una manciata di formaggio di capra tritato.

 Predisporre una teglia da forno: versare un poco di sugo sul fondo

Preparare i fagottini con le crepes inserendo un cucchiao da te  di composto, chiuderli usando dell’erba cipollina come laccetto.

 Sistemarli nella teglia uno vicino all’altro creando un effetto fiore.

Cospargere di sugo, sistemare in forno caldo a 180 per circa 15 min.

 

Ricetta: facile

Tempi: circa 60 min.