Zafferano-Anicestellato
Zafferano-Anicestellato

VALE RIC 178, crepes con broccoli e taleggio

18/20 crepes (vedi ric pastelle di base 1.)

500 gr cimette di  broccoli

4 cipollotti

200 gr taleggio

2 manciate gherigli noci tritati

Prezzemolo fresco tritato, timo

Olio EVO, sale,pepe

Listarelle sbollentate di porro

 

Con il fascino potete cavarvela per un quarto d'ora. Poi è meglio che sappiate qualcosa... 
(H.J.Brown)

 

Lavare, scolare e porre sulla griglia del vapore le cimette. Affettare i cipollotti: rosolarli in  poco olio e un cucchiaio d’acqua, aggiungere le cimette cotte al dente   e rosolare  per 6/7 minuti, lasciar raffreddare.

Sistemare il composto sul tagliere, tagliare a pezzetti non troppo piccoli, spolverare di prezzemolo fresco e foglioline di timo, aggiustare eventualmente di sale e pepe.

Preparare le crepes: mettere un cucchiaio da tea di ripieno e un cucchiaino di taleggio in ogni crepe; chiuderle a mo’ di fagottino con listarelle di porro sbollentato. Sistemarle vicine in una teglia da forno, giro d’olio e passarle in forno a 180 per 15 min, servire tiepide.

 

Ricetta: facile

Tempi: circa 60 min.